コトラ（広報チーム） 
外食業界の営業職とは？
外食業界営業職の基本的な仕事内容
外食業界の営業職は、店舗の売上向上や利益最大化を目指し、さまざまな役割を担います。具体的な業務内容としては、顧客となる店舗（ファミリーレストラン、ファーストフード店、居酒屋など）への商品の提案営業、店舗経営に関するアドバイス、在庫管理のサポートがあります。また、複数店舗を統括するスーパーバイザー（SV）やエリアマネージャー（AM）として、エリア全体の売上戦略を立てることも重要な仕事の一部です。さらに、地域の特性や市場動向に合わせて品ぞろえの提案を行い、プロモーション活動を支援するなど、現場に密着したサポートを通じて価値を提供します。
求められるスキルと適性
外食産業の営業職では、顧客店舗のビジネスモデルを深く理解する力が必要です。具体的には、コミュニケーション能力、お客様の課題を分析する力、マーケティング知識が求められます。また、立地や顧客ニーズを考慮した提案力に加え、売上や利益率などの数字を管理する能力も重要です。成果が数字で評価されることが多いため、目標達成意識の高い人や、状況に応じて柔軟に行動できる人がこの職種に向いています。
外食業界ならではのやりがいと魅力
外食業界の営業職は、自分の提案が売上向上や現場改善につながる瞬間に大きなやりがいを感じることができます。たとえば、特定のプロモーション施策が成功し、顧客店舗の利益が増加すれば、直接的な成果として認められます。また、消費者に親しまれる店舗環境作りに貢献し、多くの人々の日常生活の一部に関わることも魅力的です。さらに、成果に応じてインセンティブが支給される仕組みがあるため、高年収を目指せる点も外食向け営業の魅力の一つです。
他業界の営業職との違い
外食業界の営業職は、顧客である店舗の現場と密接に関わる点が他業界と異なります。製造業やIT業界では、商材そのものが中心となるのに対し、外食業界では立地条件、顧客ターゲット、メニュー構成など、幅広い視点から提案を行う必要があります。また、現場スタッフとの連携や、視覚的な店舗改善の提案が求められることから、店舗運営の知識や流行に敏感であることが重要です。これにより、外食業界での営業は、他業界以上に現場感覚と企画力を融合させた仕事であると言えます。
働く場所と業務環境
外食業界の営業職の働く場所には、多様性があります。オフィスでのデスクワークだけでなく、顧客である飲食店舗や担当エリアの訪問が日常業務の一環として含まれます。たとえば、店舗のオーナーや管理者と直接会って企画提案を行うため、外回りの業務が多いのが特徴です。一方で、企業によっては完全週休2日制や残業が少ない働き方を実現しているケースもあります。また、複数店舗を管理するポジションになると、エリア全体を効率的に動き回るためにスケジュール管理能力が求められます。
www.kotora.jp外食業界営業職の年収・収入アップの秘訣
外食業界営業職の平均年収データ
外食向け営業の平均年収は業界全体で見ても、企業規模や役職などによって大きく差があります。一例として、B-R サーティーワン アイスクリームなどの大手企業では平均年収が786万円を超えることがありますが、中小規模の企業では480万円〜560万円程度が一般的です。また、20代では387万円、30代では514万円という営業職全体の年代別平均年収を目安に、外食業界に特化した場合の変動も考慮する必要があります。収入は、成果主義やインセンティブ制度の影響を強く受けるため、多くの営業職が自らの努力次第で年収の大幅な向上を目指せる環境となっています。
成果を出すための重要なポイント
外食向け営業で成果を上げるためには、店舗運営に直結した提案力が重要です。例えば、立地に応じた品ぞろえやプロモーション戦略の提案、フロア改善のアドバイスなどが売上アップに直結します。また、日々の損益管理を徹底し、顧客である店舗に対して効果的なサポートを行うことが信頼関係構築につながります。さらに、店舗スタッフやエリア全体をマネジメントするスーパーバイザー（SV）やエリアマネージャー（AM）のスキルも求められます。細かな分析と人材面でのサポートは欠かせません。
高年収を目指すためのキャリアプラン
高年収を目指すには、戦略的なキャリアプランが必要です。まず新人営業職として経験を積んだ後、スーパーバイザーやエリアマネージャーといった管理職を目指すのが一般的なステップアップの道です。そのためには、営業成績だけでなく、マネジメントスキルや問題解決能力を磨いておくことが重要です。また、外食業界特有の知識やトレンドを習得するとともに、転職や独立開業といった選択肢も視野に入れることで、多角的な成長が期待できます。
インセンティブと昇給の仕組み
外食業界の営業職では、インセンティブ制度や昇給制度の充実が、モチベーション向上や収入アップの鍵となります。多くの企業では、売上目標を達成するごとに報酬が加算される仕組みが採用されています。例えば、複数店舗の売上や新規顧客開拓件数などの指標が評価基準となるケースがあります。また、役職昇格に伴う基本給のアップや定期的な査定もあります。これらの仕組みを理解し、自らの強みを活かして結果を出すことが高収入への道を切り開くポイントです。
外食業界での成功事例とその共通点
外食向け営業で成功している人の共通点としては、顧客目線に立った徹底的なヒアリング力と、具体的で成果につながる提案力が挙げられます。たとえば、スシローやKFCといった大手企業で活躍している営業職は、トレンドを正確に分析し、顧客のニーズに応じた柔軟な対応を実践しています。また、管理職や専門分野でのスキルを追求した結果、高い成果を挙げ続けている事例も多いです。特に、複数店舗の損益管理を的確に行うスキルや、スタッフ教育に重きを置いたアプローチが大きな差を生み出します。こうした成功事例を参考に、自身の働き方を見直していくことが大切です。
魅力的なキャリアパスのステップ
新人営業職からのスタート
外食向け営業職としてキャリアをスタートする新入社員は、まず基礎的な業務を通じて業界の仕組みや商品知識を学びます。具体的には、店舗視察やスタッフとのコミュニケーションを通じて、現場の課題や要望を把握するところから始まります。また、営業エリアの特性を把握し、立地や店舗ごとの戦略を理解することも重要です。この段階において、小売や外食業界ならではの「立地に応じた品ぞろえ」や「プロモーション方法」を学び、提案型の営業力を養います。新人営業職として成長するには、自身の成果を早期に数字で示し、信頼を得ることが求められます。
マネジメント職や管理職への道
外食向け営業職の最大の魅力の一つは、明確なキャリアパスが用意されていることです。複数の店舗やエリア全体を管理するスーパーバイザー（SV）やエリアマネージャー（AM）の役職を目指すことができます。これらのポジションでは、店舗スタッフへの指導や損益管理に加え、仕入れや業務効率化の提案など、より高度なマネジメントスキルが求められます。また、業務の成果が評価されることで昇進につながり、年収の増加も期待できます。特に、エリア全体の売上を意識した営業戦略を立て、実行力を発揮できる人材は、抜擢される可能性が高いです。
外食業界での専門スキル習得の重要性
外食向け営業職では、営業力や交渉力だけでなく、外食業界特有の専門スキルを身に付けることが重要です。例えば、商品の流行や消費者ニーズを予測するマーケティング知識、飲食店の損益分岐点を計算し適切な提案を行う会計知識などがあります。さらに、現場での改善策を提案する力や、立地や地域特性を考慮した売上アップの戦略など、店舗経営に直結するスキルも必要です。これらの専門スキルを習得することで、外食業界内でのキャリアはもちろん、他業界への転職やステップアップにもつながります。
他業界への転職や独立開業の可能性
外食向け営業職で培った経験は、他業界への転職や独立開業においても大いに役立ちます。外食業界の営業は、店舗の指導や損益管理、プロモーションの企画など多岐にわたる業務を経験するため、経営視点が自然と身につきます。これらのスキルは、飲食業界以外の営業職やコンサルタント職へのキャリアアップを目指す際にも強みとなります。また、将来的に自分の店舗を開業したいと考える場合にも、現場で得た実践的な知識が役立ちます。このようなキャリアの選択肢が広がる点は、外食業界営業職の大きな魅力です。
自己成長とキャリアアップにつながる環境
外食業界の営業職は、常に変化する市場環境の中で新しい挑戦を求められるため、自己成長につながる環境が整っています。顧客ニーズを把握し、立地特性を分析した上での提案活動を繰り返すことで、柔軟な問題解決能力が養われます。また、多くの企業が給与ベースアップや評価システムの透明化を推進しており、成果を上げた分だけしっかりと報酬に反映される仕組みがある点も魅力です。このような環境の中でキャリアアップを目指すことで、自身の年収アップや将来の選択肢を広げることが可能です。
外食業界営業職で成功するための働き方
コミュニケーション能力を活かす方法
外食業界の営業職では、コミュニケーション能力が非常に重視されます。店舗スタッフや本社の経営陣、さらには取引先や顧客との間で情報を円滑に伝達する力が求められます。例えば、スーパーバイザー（SV）やエリアマネージャー（AM）の役職になると、複数店舗を管理する中で各店舗のスタッフと信頼関係を築き、売上を伸ばすために具体的な指示をわかりやすく伝える必要があります。また、顧客の声を拾い上げ、商品やサービスの改善提案を行う場面も多いです。特に売上や年収アップを目指すためには、密なコミュニケーションによって現場のモチベーションを高めるスキルが欠かせません。
チームワークと顧客信頼の築き方
外食向け営業では、チームワークを活用することが重要です。例えば、同じエリア内で複数店舗を担当する際、隣接する店舗同士の連携を強化して、エリア全体の業績を底上げする戦略が有効です。また、仕入れ担当者やプロモーション部門と協力しながら、最適な施策を提案する能力が必要です。さらに、顧客との信頼関係を長期的に築くことも欠かせません。例えば、新たな店舗のオープン場所を提案する際には、顧客ニーズや市場の動向をしっかり分析し、信頼に基づく決定をサポートすることで、顧客満足度の向上を図ることができます。
目標を達成するためのスケジュール管理術
営業職の仕事では、目標を達成するために効率的なスケジュール管理が必要です。外食業界の場合、店舗との打ち合わせや現場視察、プロモーション計画の提案など、複数のタスクに優先順位をつけて実行していくことが重要です。例えば、月初には各店舗の売上計画を確認し、中旬には必要な調整を行い、月末には進捗状況の分析を実施する、といった形でスケジュールを組むことで、確実に成果を上げられる可能性が高まります。このような計画的な姿勢は年収や報酬の評価にも直結します。
困難を乗り越えるためのマインドセット
外食業界の営業職では、時に困難な状況でも柔軟に対応するマインドセットが求められます。例えば、店舗の業績が思うように上がらない場合や、新しい施策が現場で受け入れられない場合でも、課題を冷静に分析し、解決策を見出す姿勢が重要です。このような逆境を乗り越えた経験はスキルアップにも直結し、さらに高い年収を目指すためのステップとして活用することができます。ポジティブな考え方と問題解決能力が、営業職としての成功を左右する大きな要素となります。
現場の声を活かした提案力の向上
現場の声をどれだけ活かせるかは、営業職としての能力を測る大きな指標となります。外食産業では、各店舗のスタッフや運営者が日々直面している課題や顧客からの意見が、業績向上のヒントになることが多いです。例えば、顧客のニーズに基づいた品ぞろえの提案や、フロア改善のアイデアが具体的な成果に繋がる場合があります。そのため、現場の声を細かく収集し、それらを基に企業全体にとって価値ある提案を行うことが必要です。このような提案力の向上は、営業成績を押し上げ、外食向け営業としての存在価値を高めるポイントといえます。